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| （両刃 青紙スーパー 柄腐れ防止） |
柄腐れ防止シリーズを更なる良いものにしました。
青紙スーパーは、現存する刃物鋼として最高性能の鋼（はがね）です。
この鋼の特徴は、とにかく良く切れます。そして、その切れ味が非常に長く持続します。
しかし、これだけ素晴らしい性能を持った鋼にも関わらず、青紙スーパーを使用した刃物はあまり見かけません。
それはなぜか？並大抵の鍛冶屋の技術では使いこなすことが出来ないからです。
複合鋼材(鋼と地鉄をあらかじめ工場でくっつけた材料)から作られた青紙スーパーの刃物は、たまに見かけることはありますが、出来合いの複合鋼材を使用せずに、地鉄に鋼を割り込み鍛接する工程から製造出来る鍛冶屋となるとほとんど皆無です。
青紙スーパーを鍛接から行うには非常に高度な技術が必要で、またとても手間がかかりますが、複合鋼材をただ単に鍛造しただけの刃物では得られない切れ味があります。
柄に入る部分を余り厚く作る必要がないのと、刃もやや薄く叩いているため、他社製の手打ち包丁に比べて、バランスも全般的に軽めで長時間使用しても疲れません。
＊鋼（はがね）とは、良い切れ味のために最も重要な刃の部分になる材料のことです。
＊柄腐れ防止シリーズと青紙スーパーシリーズの外観上の違いは刻印（包丁に入れてある銘）のみになります。 |
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↓こだわりの逸品↓ |
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| 三徳小包丁 ( 両刃 ) |
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三徳包丁 ( 両刃 ) |
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菜切り包丁 ( 両刃 ) |
| 8,500円〜 |
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9,500円〜 |
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10,500円〜 |
| 小型の万能包丁です |
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万能の薄刃包丁です |
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お野菜のきざみ切りに |
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| 刺身包丁 ( 両刃 ) |
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小出刃包丁 ( 両刃 ) |
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出刃包丁 ( 両刃 ) |
| 11,500円〜 |
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9,000円 |
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12,520円〜 |
| お刺身用です |
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小魚をさばくのに |
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硬い骨の魚や鳥をさばくのに |
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| ぺティナイフ ( 両刃 ) |
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牛刀 ( 両刃 ) |
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| 8,500円 |
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12,000円〜 |
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| 果物や細工切りに |
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お肉や野菜を大量に切る時に |
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