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盛高刃物の包丁（通常品）は、【ベーシックシリーズ、柄腐れ防止シリーズ、青紙スーパーシリーズ】の
３種類のシリーズを揃えています。
グレードや仕様が違いますので、お客様のご使用用途や目的によりお選びください。
最初は、一本でほとんどの料理ができる、万能の三徳包丁から揃えられることをお勧めします。 |
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| （両刃 青紙２号） |
出来合いの複合材料(利器材)は使用せず、通常他社製の包丁では、最も高級で切れ味の良い鋼（はがね）とされる青紙２号を自家鍛接して、一丁一丁手打ちにより丁寧に製造しています。
柄の材質には通常よく使われている朴木では無く、より丈夫な桜を使用しています。
＊鋼（はがね）とは、良い切れ味のために最も重要な刃の部分になる材料のことです。 |
更に詳しい説明はこちらから
画像をクリックすると詳細が表示されます。
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| ↓ お買い得品 ↓ |
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| 皮むき包丁 ( 両刃 ) |
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三徳小包丁 ( 両刃 ) |
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三徳包丁 ( 両刃 ) |
| 3,000円→2,000円 |
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4,000円 |
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5,000円 |
| 掌に収まり使いやすい |
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小型の万能包丁です |
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万能の薄刃包丁です |
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| 菜切り包丁 ( 両刃 ) |
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刺身包丁 ( 両刃 ) |
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小出刃包丁 ( 両刃 ) |
| 5,500円 |
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6,000円 |
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5,000円
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| お野菜のきざみ切りに |
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お刺身用です |
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小魚をさばくのに |
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| 出刃包丁 ( 両刃 ) |
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ぺティナイフ ( 両刃 ) |
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| 7,620円 |
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4,000円 |
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| 硬い骨の魚や鳥をさばくのに |
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果物や細工切りに |
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| （両刃 青紙２号 柄腐れ防止） |
ベーシックシリーズの刃に、柄に入る部分だけステンレスで継ぎ、さらに水気に強く丈夫な紫檀(したん)材を柄に使用することにより、柄腐れを解決しているので非常に衛生的で、長期間使える一生物です。
実用新案登録の「柄腐れ防止・紫檀柄包丁」です。
柄に入る部分を余り厚く作る必要がないのと、刃もやや薄く叩いているため、他社製の手打ち包丁に比べて、バランスも全般的に軽めで長時間使用しても疲れません。
盛高刃物の人気シリーズです。
＊鋼（はがね）とは、良い切れ味のために最も重要な刃の部分になる材料のことです。
＊柄腐れ防止シリーズと青紙スーパーシリーズの外観上の違いは刻印（包丁に入れてある銘）のみになります。 |
更に詳しい説明はこちらから
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↓人気商品↓ |
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| 三徳小包丁 ( 両刃 ) |
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三徳包丁 ( 両刃 ) |
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菜切り包丁 ( 両刃 ) |
| 5,000円 |
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6,000円〜 |
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7,000円 |
| 小型の万能包丁です |
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万能の薄刃包丁です |
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お野菜のきざみ切りに |
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| 刺身包丁 ( 両刃 ) |
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小出刃包丁 ( 両刃 ) |
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出刃包丁 ( 両刃 ) |
| 8,000円〜 |
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6,000円 |
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8,920円〜 |
| お刺身用です |
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小魚をさばくのに |
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硬い骨の魚や鳥をさばくのに |
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| ぺティナイフ ( 両刃 ) |
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牛刀 ( 両刃 ) |
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| 5,000円 |
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8,000円〜 |
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| 果物や細工切りに |
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お肉や野菜を大量に切る時に |
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| （両刃 青紙スーパー 柄腐れ防止） |
柄腐れ防止シリーズを更なる良いものにしました。
青紙スーパーは、現存する刃物鋼として最高性能の鋼（はがね）です。
この鋼の特徴は、とにかく良く切れます。そして、その切れ味が非常に長く持続します。
しかし、これだけ素晴らしい性能を持った鋼にも関わらず、青紙スーパーを使用した刃物はあまり見かけません。
それはなぜか？並大抵の鍛冶屋の技術では使いこなすことが出来ないからです。
複合鋼材(鋼と地鉄をあらかじめ工場でくっつけた材料)から作られた青紙スーパーの刃物は、たまに見かけることはありますが、出来合いの複合鋼材を使用せずに、地鉄に鋼を割り込み鍛接する工程から製造出来る鍛冶屋となるとほとんど皆無です。
青紙スーパーを鍛接から行うには非常に高度な技術が必要で、またとても手間がかかりますが、複合鋼材をただ単に鍛造しただけの刃物では得られない切れ味があります。
柄に入る部分を余り厚く作る必要がないのと、刃もやや薄く叩いているため、他社製の手打ち包丁に比べて、バランスも全般的に軽めで長時間使用しても疲れません。
＊鋼（はがね）とは、良い切れ味のために最も重要な刃の部分になる材料のことです。
＊柄腐れ防止シリーズと青紙スーパーシリーズの外観上の違いは刻印（包丁に入れてある銘）のみになります。 |
更に詳しい説明はこちらから
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↓こだわりの逸品↓ |
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| 三徳小包丁 ( 両刃 ) |
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三徳包丁 ( 両刃 ) |
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菜切り包丁 ( 両刃 ) |
| 8,500円〜 |
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9,500円〜 |
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10,500円〜 |
| 小型の万能包丁です |
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万能の薄刃包丁です |
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お野菜のきざみ切りに |
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| 刺身包丁 ( 両刃 ) |
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小出刃包丁 ( 両刃 ) |
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出刃包丁 ( 両刃 ) |
| 11,500円〜 |
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9,000円 |
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12,520円〜 |
| お刺身用です |
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小魚をさばくのに |
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硬い骨の魚や鳥をさばくのに |
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| ぺティナイフ ( 両刃 ) |
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牛刀 ( 両刃 ) |
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| 8,500円 |
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12,000円〜 |
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| 果物や細工切りに |
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お肉や野菜を大量に切る時に |
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