www.moritakahamono.com　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　		 [ENGLISH]
HOME 盛高刃物とは 盛高の技術 製造工程 贈り物・ギフト ご注文方法 ブログ リンク
包丁の選び方 包丁(通常品) 包丁(注文品） 小刀・ナイフ 砥石・お手入れ 商品一覧
ベーッシクシリーズ 柄腐れ防止シリーズ 青紙スーパーシリーズ
売れ筋№１　三徳包丁１７０mm
柄腐れ防止シリーズ
（両刃　青紙２号　柄腐れ防止）
出来合いの複合材料(利器材)は使用せず、通常他社製の包丁では、最も高級で切れ味の良い鋼とされる青紙２号を自家鍛接して、一丁一丁手打ちにより丁寧に製造しています。
実用新案登録の「柄腐れ防止・紫檀柄包丁」です。
柄に入る部分だけステンレスで継ぎ、さらに水気に強く丈夫な紫檀(したん)材を柄に使用することにより、柄腐れを解決しているので非常に衛生的で、長期間使える一生物です。
柄に入る部分を余り厚く作る必要がないのと、刃もやや薄く叩いているため、他社製の手打ち包丁に比べて、バランスも全般的に軽めで長時間使用しても疲れません。
盛高刃物の人気の逸品です。
＊鋼（はがね）とは、良い切れ味のために最も重要な刃の部分になる材料のことです。
＊柄腐れ防止シリーズと青紙スーパーシリーズの外観上の違いは刻印（包丁に入れてある銘）のみになります。

更に詳しい説明はこちらから
↓クリックで拡大
商品名 三徳包丁170mm
商品番号 ES-170
価格 6,500円（税込み）
メール注文する

万能の薄刃包丁です。肉・魚身・野菜など料理全般幅広い用途に使えますので、取り合えずこの包丁が一つあれば、お野菜からお刺身までほとんどの料理が出来ます。
刃渡り170mmが基本の大きさで、使い勝手の良い最も人気のサイズです。
青紙スーパーシリーズ↓。
※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。

シリーズ名 包丁（通常品）　青紙２号シリーズ
材 質 刃 青紙２号　 両刃　黒打ち仕上げ
柄 紫檀(したん)　柄腐れ防止
寸 法 全長 約310mm
刃渡り 約170mm
刃幅 約45mm
厚み 約2mm
重さ 約120g
付属品 研ぎ直し無料券１枚　 箱

※ 一丁一丁手造りのため、外観及び上記寸法は多少異なります。また、柄は天然素材ですので模様、色合いはひとつひとつ異なります。
※ 在庫切れの場合は申し訳ありませんが発送までに約２～４週間程お時間を頂きます。予めご了承願います。
青紙スーパーシリーズ
（両刃　青紙スーパー　柄腐れ防止）
柄腐れ防止シリーズを更なる良いものにしました。
青紙スーパーは、現存する刃物鋼として最高性能の鋼です。
この鋼の特徴は、とにかく良く切れます。そして、その切れ味が非常に長く持続します。
しかし、これだけ素晴らしい性能を持った鋼にも関わらず、青紙スーパーを使用した刃物はあまり見かけません。
それはなぜか？並大抵の鍛冶屋の技術では使いこなすことが出来ないからです。
複合鋼材(鋼と地鉄をあらかじめ工場でくっつけた材料)から作られた青紙スーパーの刃物は、たまに見かけることはありますが、出来合いの複合鋼材を使用せずに、地鉄に鋼を割り込み鍛接する工程から製造出来る鍛冶屋となるとほとんど皆無です。
青紙スーパーを鍛接から行うには非常に高度な技術が必要で、またとても手間がかかりますが、複合鋼材をただ単に鍛造しただけの刃物では得られない切れ味があります。
柄に入る部分を余り厚く作る必要がないのと、刃もやや薄く叩いているため、他社製の手打ち包丁に比べて、バランスも全般的に軽めで長時間使用しても疲れません。
盛高刃物のこだわりの逸品です。
＊鋼（はがね）とは、良い切れ味のために最も重要な刃の部分になる材料のことです。
＊柄腐れ防止シリーズと青紙スーパーシリーズの外観上の違いは刻印（包丁に入れてある銘）のみになります。

更に詳しい説明はこちらから
↓クリックで拡大
商品名 三徳包丁170mm
商品番号 KS-170
価格 1,0000円（税込み）
メール注文する

万能の薄刃包丁です。肉・魚身・野菜など料理全般幅広い用途に使えますので、取り合えずこの包丁が一つあれば、お野菜からお刺身までほとんどの料理が出来ます。
刃渡り170mmが基本の大きさで、使い勝手の良い最も人気のサイズです。
柄腐れ防止シリーズ↑。
※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。

シリーズ名 包丁（通常品）　青紙スーパーシリーズ
材 質 刃 青紙スーパー　両刃　黒打ち仕上げ
柄 紫檀(したん)　柄腐れ防止
寸 法 全長 約310mm
刃渡り 約170mm
刃幅 約45mm
厚み 約2mm
重さ 約120g
付属品 研ぎ直し無料券１枚　 箱

※ 一丁一丁手造りのため、外観及び上記寸法は多少異なります。また、柄は天然素材ですので模様、色合いはひとつひとつ異なります。
※ 在庫切れの場合は申し訳ありませんが発送までに約２～４週間程お時間を頂きます。予めご了承願います。
↑ページトップへ
webmaster : Teruhiro Moritaka , Copyright (C) 2004-2008 Moritaka Hamono All Rights Reserved.