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自家割り込み鍛接へのこだわり |
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日本の刃物の特徴のひとつに、鉄と鋼（はがね）を組み合わせるという技法があります。 鋼は焼き入れ(適度な温度まで熱し、急冷する工程)をすると硬くなりますが、同時にもろくなってしまいます。
そこで、焼き入れを行っても硬くならない鉄と組み合わせることにより、硬く粘り強い刃物をつくることが出来ます。
この鉄と鋼を組み合わせる技術は日本独特の優れた技法で、日本刀が武器として世界最高の刃物といわれる所以でもあります。
こういう技法を持たない他の国の刃物は、全体を鋼だけで作り、折れないように甘く焼き入れを行うため直ぐに切れ味が落ちてしまうか、硬く焼きを入れ折れやすくなってしまうかのどちらかでした。
現在ではこの技術を応用し、工場であらかじめ鉄と鋼を組み合わせた利器材(複合鋼材)が作られるようになり、多くの鍛冶屋でも使われるようになりました。
この複合鋼材を使用すれば手間が省け、製造能率が高まるという恩恵はありますが、この鉄と鋼を鍛接する工程は最終的な刃物の性能に大きく影響する部分でもあります。
鉄と鋼をくっつけるには高温に加熱しなければなりませんが、高温にしすぎると鋼本来の性能が落ちてしまいます。
この鉄と鋼がくっつくぎりぎりの低い温度で鍛接し、本来の性能を最大限に引き出すために、盛高刃物では複合鋼材を使用せずに敢えて手間のかかる自家鍛接にこだわっています。
その結果、複合鋼材から作られる他の多くの包丁では得られない、素晴らしい切れ味を有しています。 |
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青紙スーパー鋼（はがね）へのこだわり |
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日本が世界に誇る鋼（はがね）に、日立金属で生産されている安来鋼というものがあります。
日本の刃物には一般的に安来鋼の青紙、白紙等が使用されることが多いのですが、その中で最高峰に位置するのが青紙スーパーという鋼です。切れ味自体の良さに加え、その切れ味の持続性が大変良いのが特徴です。
この青紙スーパーは非常にデリケートで、ちょっと温度を上げすぎるとたちまちボロボロにくずれてしまう扱い難い職人泣かせの鋼です。
青紙スーパーは鍛接時の温度管理が非常にシビアで、自家鍛接を行うには熟練の職人技が必要となる為、自家鍛接を行える職人は全国的にも殆どいません。
青紙スーパーの利器材(複合鋼材)から作られた刃物はたまに見かけることはありますが、自家鍛接で製造された刃物は他ではまず見ることはありません。
このこだわりは、刀鍛冶としての700年の伝統と高度な技術を受け継ぐ盛高の意地でもあります。 |
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柄腐れ防止へのこだわり |
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包丁を長い期間お使い頂くとよく発生する柄の部分の腐食。これは柄の中に入っている包丁の鉄の部分がサビてしまい、次第にそのサビが広がっていくことが原因となります。
この状態をそのままにしておくと、柄が割れたり柄に入っている部分から折れたりしてしまいます。
刃の部分自体は、大事に扱って頂ければ何十年とお使い頂ける包丁ですが、包丁の寿命をまっとうする前に柄が腐ってしまい使えなくなってしまうことが多く見られます。
そこで、盛高刃物では出来る限り長い間、使って頂きたいという思いから、包丁の柄に入る部分だけをステンレス材で継ぎ、さらに柄の材質には水気に強い天然木の紫檀(したん)材を使用した、柄腐れ防止を実現した包丁を考案いたしました。 |
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柄腐れ防止・紫檀柄包丁
実用新案登録証 |
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一般的な使用条件下においては柄腐れが起こることはまずありませんが、柄腐れが起こらない事を保障するものではありません。 |
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実用新案登録第３０８６１７０号 |
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